HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし

ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / X。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。リッジ リットン スプリングス 2020 ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。くまコーラ Never MiNd 山田堂 余市 北海道 日本ワイン セラー保管。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ヴーヴ・クリコ ブリュット 750ml 2本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【希少】小布施ワイナリー　ドメーヌソガ 2本セット（2022 / 2023）。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Édouard Delaunay 2022 赤ワイン 3本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン2008。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。エ*村様 モンテリー ブラン １級 「クロ・ゴティ」 2019／フィリップ・パカ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ グラン・クリュ 2010 空き瓶。Les Tannes Chardonnay 750ml 有機ワイン 2本　未使用。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ybyYOSHIKI カベルネ・ソーヴィニョン オークヴィル ナパ・ヴァレー。シルヴァン・カティアール　ブルゴーニュ・ルージュ　2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。グートオッガウ　テオドラ。ハナVeuve Clicquot Brut 750ml 2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。750ml ケンゾーエステート Rindo 2018 ワイン 紫鈴 箱付き。プルゴーニュ　ヴォルネイ 1級 ドメーヌ・ニコラ・ロシニョール　2016。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。皇太子　殿下　ご成婚記念 キウイフルーツ　ワイン。未開封 赤ワイン 7本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【お得☆】フランスナチュラルワイン4本セット。Château Clinet 2015 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ